Dit receptuur is geschikt voor 4 personen.

Ingrediënten:

  • 1kg zuurkool
  • 5dl droge witte wijn
  • 2 jeneverbessen
  • 1 kruidnagel
  • 4 takken tijm
  • 1 rookworst
  • 500g (traag gegaard) buikspek
  • Bakboter

Bereiding:

  • Verwarm de choucroute in een kookpan op een laag vuur, samen met de witte wijn, jeneverbessen, kruidnagel en tijm. Voeg de rookworst toe en laat het geheel verder opwarmen.
  • Bak het buikspek aan in een pan met wat boter en kleur goudbruin aan beide kanten gedurende 5 minuten.
  • Presenteer de choucroute in een mooie schaal en schik hierboven het buikspek.
  • Werk af met enkele takjes tijm.